Os Vinhos

Hoje em dia existem formas distintas de vinificar vinho "Douro". A tradicional, elaborada em lagar - recipiente de pedra largo e pouco profundo - que produz vinhos com maior extracção de cor e taninos, o que lhes confere, de uma forma geral, um bom potencial de envelhecimento; por outro lado, existe uma mais moderna, que tem registado um considerável aumento, e que utiliza cubas de inox com controlo de temperatura, produzindo assim vinhos mais elegantes e onde os aromas do vinho são melhor preservados.
Para atingirmos uma maior complexidade nos nossos vinhos, usamos ambos os métodos de vinificação.


QUINTA DA PRELADA PORTO PINK

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Historial

Identificação

Marca: Quinta da Prelada Porto PINK
Região: Douro
Tipo de vinho: Porto
Produtor: Samuel Magalhães e Silva, Hos

Vinha

Solo: Xisto
Clima: Verão muito quente e Inverno frio

Análise química

Álcool: 20 % vol
Açucar residual: 105 g/l
pH: 3,59

Nota de prova

Cor: Rosado
Aroma: Morangos e cerejas
Como servir: Beber com moderação fresco, com gelo ou em cocktail

QUINTA DA PRELADA RUBY RESERVE

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Identificação

Marca: Quinta da Prelada
Região: Douro
Tipo de vinho: Porto Ruby Reserve
Produtor: Samuel Magalhães e Silva, Herdeiros

Vinha

Solo: xistoso
Clima: inverno frio e chuvoso, verão quente seco
Castas: Touriga nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz
Produção: 4000

Enologia

Vinificação: fermentação em lagares tradicionais com pisa a Homem
Estágio: quatro anos em tonel
Enólogo: Rui Magalhães / Francisco Montenegro

Análise química

Álcool: 20
Acidez total: 4,4 gr/l
Açucar residual: 122 gr/l
pH: 3,65

Nota de prova

Cor: límpido, de cor carregada e intensa
Aroma: frutos vermelhos e aromas silvestres
Sabores: concentrado, jovem
Temperatura: beber com moderação à temperatura de 16/18 ºC

QUINTA DA PRELADA LATE BOTTLED VINTAGE

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Historial

Identificação

Marca: Quinta da Prelada
Região: Douro
Tipo de vinho: Porto Late Bottled Vintage 2002
Produtor: Samuel Magalhães e Silva, Herdeiros
Ano: 2002

Vinha

Solo: xistoso
Clima: inverno frio e chuvoso, verão quente seco
Castas: Touriga nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz
Produção: 7000

Enologia

Vinificação: fermentação em lagares tradicionais com pisa a Homem
Estágio: quatro anos em tonel
Enólogo: Rui Magalhães / Francisco Montenegro

Análise química

Álcool: 19,5
Acidez total: 4,73 gr/l
Açucar residual: 106,3 gr/l
pH: 3,54

Nota de prova

Cor: límpido, de cor carregada e intensa
Aroma: frutos vermelhos e aromas silvestres
Sabores: concentrado, confirma a fruta do nariz
Temperatura: beber com moderação à temperatura de 16/18 ºC

QUINTA DA PRELADA VINTAGE 2004

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Identificação

Marca: Quinta da Prelada
Região: Douro
Tipo de vinho: Porto Vintage
Produtor: Samuel Magalhães e Silva, Herdeiros
Ano: 2004

Vinha

Solo: xistoso
Clima: inverno frio e chuvoso, verão quente seco
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Souzão
Produção: 6900

Enologia

Vinificação: fermentação em lagares tradicionais com pisa a Homem
Estágio: dois anos em tonel
Enólogo: Rui Pereira Magalhães / Francisco Montenegro

Análise química

Álcool: 20
Acidez total: 5,20 gr/l
Açucar residual: 108,3gr/l
pH: 3,52

Nota de prova

Cor: límpido, de cor carregada e intensa
Aroma: frutos vermelhos e aromas silvestres
Sabores: concentrado, confirma a fruta do nariz
Temperatura: beber com moderação à temperatura de 16/18 ºC

QUINTA DA PRELADA VINTAGE 2011

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Identificação

Marca: Quinta da Prelada
Região: Douro
Tipo de vinho: Porto
Produtor: Samuel Magalhães e Silva, Herdeiros
Ano: 2011

Vinha

Solo: Xistoso
Clima: Verificaram-se condições habitualmente extremas com inverno bastante frio em contraste com o verão muito quente e seco
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão
Técnico de viticultura: Rui Magalhães

Enologia

Data da vindima: Setembro de 2011
Vinificação: Depois das uvas cuidadosamente seleccionadas e desengaçadas, procedeu-se a fermentação em lagares tradicionais em pedra de granito com pisa a Homem.
Estágio: Dois anos em tonel
Enólogo: Rui Magalhães

Análise química

Álcool: 20
Acidez total: 5,56 gr/l
Açucar residual: 130 gr/l
pH: 3,53

Nota de prova

Cor: Cor carregada com elevada opacidade e intensa
Aroma: Muito elegante a frutos vermelhos e frutas pretas silvestres
Sabores: Concentrado, confirma a fruta do nariz com algumas especiarias
Temperatura: 16/18 ºC

QUINTA DA PRELADA TAWNY 10 ANOS

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Identificação

Marca: Quinta da Prelada
Região: Douro
Tipo de vinho: Porto 10 anos
Produtor: Samuel Magalhães e Silva, Herdeiros

Vinha

Solo: xistoso
Clima: inverno frio e chuvoso, verão quente seco
Castas: Touriga nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz
Produção: 2000

Enologia

Vinificação: fermentação em lagares pelo método tradicional
Estágio: em tonéis de carvalho francês
Enólogo: Rui Magalhães / Francisco Montenegro

Análise química

Álcool: 20
Acidez total: 4,71 gr/l
Açucar residual: 108,9 gr/l
pH: 3,52

Nota de prova

Cor: límpida, dourada
Aroma: no nariz exibe notas de frutos secos
Sabores: na boca apresenta doçura equilibrada que confirma o nariz
Temperatura: beber com moderação à temperatura de 16/18 ºC

QUINTA DA PRELADA TAWNY 20 ANOS

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Identificação

Marca: Quinta da Prelada
Região: Douro
Tipo de vinho: Porto 20 anos
Produtor: Samuel Magalhães e Silva, Herdeiros

Vinha

Solo: xistoso
Clima: inverno frio e chuvoso, verão quente seco
Castas: Touriga nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz
Produção: 2000

Enologia

Vinificação: lagares com pisa a homem
Estágio: é o resultado do lote de vinhos de diferentes idades, sendo a média 20 anos. Estagiado em tonéis
Enólogo: Francisco Montenegro

Análise química

Álcool: 19,50
Acidez total: 5,35 gr/l (ác. tartárico)
Açucar residual: 115,7 gr/l
pH: 3,41

Nota de prova

Cor: âmbar
Aroma: frutos secos de noz, avelã e amêndoa torrada
Sabores: na boca mostra-se doce, rico e concentrado
Temperatura: beber com moderação à temperatura de 16/18 ºC