Os Vinhos

Hoje em dia existem formas distintas de vinificar vinho "Douro". A tradicional, elaborada em lagar - recipiente de pedra largo e pouco profundo - que produz vinhos com maior extracção de cor e taninos, o que lhes confere, de uma forma geral, um bom potencial de envelhecimento; por outro lado, existe uma mais moderna, que tem registado um considerável aumento, e que utiliza cubas de inox com controlo de temperatura, produzindo assim vinhos mais elegantes e onde os aromas do vinho são melhor preservados.
Para atingirmos uma maior complexidade nos nossos vinhos, usamos ambos os métodos de vinificação.


QUINTA DA PRELADA DOC DOURO 2014 RL

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Historial

Identificação

Marca: QUINTA DA PRELADA
Região: DOURO
Tipo de vinho: DOURO DOC TINTO
Produtor: SAMUEL MAGALHAES E SILVA, HERDEIROS
Ano: 2014

Vinha

Solo: XISTO
Clima: Inverno muito frio e chovoso , com um Verão seco e muito quente
Castas: Touriga Nacional , Touriga franca , Tinto Cão e Roriz
Idade da vinha: 40 anos
Produção: 5500
Técnico de viticultura: Rui Magalhaes

Enologia

Data da vindima: Setembro de 2014
Vinificação: Em cuba de inox , com maceração de 7 dias com temperatura controlada
Estágio: 12 meses em barricas de 500 litros 1/2 carvalho americano 1/2 carvalho Françes
Enólogo: Francisco Montenegro

Análise química

Álcool: 14
Acidez total: 5.5 mg/dm3
Açucar residual: 0.6 g/dm3
pH: 3.54

Nota de prova

Cor: Tinto
Aroma: Frutos silvetres , florar
Sabores: Notas de frutos negros silvestres e especiarias, Corpo denso e harmonioso
Temperatura: 16º/18º
Acompanhamento: Queijos e Carnes brancas e vermelhas

DOURO4U

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Historial

Identificação

Marca: DOURO4U
Região: Douro
Tipo de vinho: DOURO DOC TINTO
Produtor: Samuel Magalhães e Silva, Herdeiros
Ano: 2014

Vinha

Solo: xisto
Clima: Inverno frio, Verão seco e muito quente
Castas: Touriga nacional, Touriga Franca, Roriz
Idade da vinha: 35
Técnico de viticultura: Rui Magalhaes

Enologia

Data da vindima: Setembro

Análise química

Álcool: 13,5 % vol
Acidez total: 5,10 gr/l (ác. tartárico)
Açucar residual: 4,8 gr/l
pH: 3.60

Nota de prova

Cor: Rubi com notas de violeta
Aroma: Fruta vermelha madura com notas florais
Sabores: Acidez equilibrada e taninos suaves
Temperatura: 14ºc a 18ºc
Acompanhamento: Carnes ligeiras e queijos

QUINTA DA PRELADA

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Historial

Identificação

Marca: QUINTA DA PRELADA
Região: Douro
Tipo de vinho: DOURO DOC TINTO
Produtor: Samuel Magalhães e Silva, Herdeiros
Ano: 2013

Vinha

Solo: xistoso
Clima: inverno frio e chuvoso, verão quente seco
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Sousão, Roriz
Idade da vinha: 30 anos
Produção: 3000
Técnico de viticultura: Rui Magalhães

Enologia

Data da vindima: 2013/09
Vinificação: Em lagares com pisa a pé
Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano

Análise química

Álcool: 14,5
Acidez total: 5,41 g/dm3
Açucar residual: 2,6 g/dm3
pH: 3,74

Nota de prova

Cor: Tinto
Aroma: Fruta preta madura. Floral
Sabores: Notas de frutos pretos e especiarias. Corpo denso e harmonioso. Final de boca longo.
Como servir: Queijos e carnes brancas ou vermelhas
Temperatura: 16º/18º

QUINTA DA PRELADA GRANDE RESERVA

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Historial

Identificação

Marca: QUINTA DA PRELADA
Região: Douro
Tipo de vinho: Tinto DOC
Produtor: Samuel Magalhães e Silva, Herdeiros
Ano: 2007

Vinha

Solo: Xisto
Clima: Inverno frio e chuvoso, verão muito quente e seco
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Sousão
Idade da vinha: 35 anos
Técnico de viticultura: Rui Magalhães

Enologia

Data da vindima: Outubro 2007
Vinificação: Vinificação pelos métodos mais tradicionais em lagares de granito
Estágio: 14 meses em barricas de carvalho

Análise química

Álcool: 14 %vol
Acidez total: 5,1 g/l
Açucar residual: 2,5 g/l
pH: 3,64

Nota de prova

Cor: Vermelho Rubi
Aroma: Fruta vermelha muito madura e notas ligeiras de fumado.
Sabores: Frutas vermelhas maduras, especiarias e fumados. Acidez equilibrada
Temperatura: 17ºC
Acompanhamento: Queijos fortes no aroma, carnes vermelhas e pratos condimentados

POYARES

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Historial

Identificação

Marca: Quinta da Prelada
Região: Douro
Tipo de vinho: Tinto
Produtor: Samuel Magalhães e Silva, Herdeiros
Ano: 2014

Vinha

Solo: xisto
Clima: Inverno com temperaturas muito baixas e Verão com temperaturas muito altas.
Castas: Touriga nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz
Produção: 7000

Enologia

Vinificação: Fermentação em lagares de granito com recurso aos mais tradicionais métodos
Estágio: 12 meses em barricas de Carvalho francês
Enólogo: Francisco Montenegro

Análise química

Álcool: 13 %vol
Acidez total: 5,1 gr/l (ác. tartárico)
pH: 3,67

Nota de prova

Cor: Vermelho intenso
Aroma: Evidencia juventude. Aromas de fruta silvestre vermelha, ameixas e um toque de especiarias
Sabores: Suave com bom equilibrio entre a fruta e acidez
Temperatura: Beber com moderação a 16/18ºC
Acompanhamento: Carnes vermelhas e enchidos