Os Vinhos

Hoje em dia existem formas distintas de vinificar vinho "Douro". A tradicional, elaborada em lagar - recipiente de pedra largo e pouco profundo - que produz vinhos com maior extracção de cor e taninos, o que lhes confere, de uma forma geral, um bom potencial de envelhecimento; por outro lado, existe uma mais moderna, que tem registado um considerável aumento, e que utiliza cubas de inox com controlo de temperatura, produzindo assim vinhos mais elegantes e onde os aromas do vinho são melhor preservados.
Para atingirmos uma maior complexidade nos nossos vinhos, usamos ambos os métodos de vinificação.


POYARES

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Historial

Identificação

Marca: POYARES
Região: Douro
Tipo de vinho: DOC Douro branco
Produtor: Samuel Magalhães e Silva, Herdeiros
Ano: 2015

Vinha

Solo: Xisto
Castas: Arinto, Gouveio, Boal
Idade da vinha: Média de 15 anos
Técnico de viticultura: Rui Magalhães

Enologia

Data da vindima: Inicio de Setembro de 2015
Vinificação: Vinificação prolongada em cuba de inox a baixa temperatura

Análise química

Álcool: 13,0 %vol
Acidez total: 5,0 gr/l
pH: 3,39

Nota de prova

Cor: Citrica esverdeada
Aroma: Floral intenso com notas de fruta fresca
Temperatura: 12 ºC