Os Vinhos

Hoje em dia existem formas distintas de vinificar vinho "Douro". A tradicional, elaborada em lagar - recipiente de pedra largo e pouco profundo - que produz vinhos com maior extracção de cor e taninos, o que lhes confere, de uma forma geral, um bom potencial de envelhecimento; por outro lado, existe uma mais moderna, que tem registado um considerável aumento, e que utiliza cubas de inox com controlo de temperatura, produzindo assim vinhos mais elegantes e onde os aromas do vinho são melhor preservados.
Para atingirmos uma maior complexidade nos nossos vinhos, usamos ambos os métodos de vinificação.


QUINTA DA PRELADA 2015

Download PDF

Historial

Identificação

Marca: Quinta da Prelada
Região: Douro
Tipo de vinho: Rosé Doc Douro
Produtor: Samuel Magalhães e Silva, Herdeiros
Ano: 2015

Vinha

Solo: xisto
Clima: Inverno frio e chuvoso, Verão quente e seco
Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz
Idade da vinha: 35 anos

Enologia

Data da vindima: Setembro/2015
Vinificação: Fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura

Análise química

Álcool: 13,5 % vol
Acidez total: 5,44 g/l
Açucar residual: 1,2 g/l
pH: 3,29

Nota de prova

Cor: Cereja
Aroma: Fresco e elegante com notas de frutos silvestres, morangos. Floral.
Sabores: Taninos firmes e de textura suave com um final persistente
Temperatura: 12ºC
Acompanhamento: Carnes brancas, peixe e marisco.